Les perles de poivre Kampot du Cambodge sont les grains du piper longum. Cultivé très récemment à Kampot par les paysans, ce poivre originaire d'Indonésie s'est merveilleusement bien adapté au terroir cambodgien.
NOTES AROMATIQUES
Récolté à pleine maturité, ce poivre rare restitura des arômes de chocolat noir (cacao) et de cannelle
ACCORDS
Sur une viande rouge ou une viande en sauce, bien entendu dans un chocolat chaud.
Les perles de poivre long s'utilisent directement dans un moulin à poivre.
